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德州魯櫻食品有限公司
山東省-德州市
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德州魯櫻食品有限公司
  • 企業性質:
    民營
  • 產品數量:
    7件
  • 所在地區:
    山東省-德州市
  • 開店時間:
    2013/6/15
  • 公司地址:
    山東禹城市高新技術開發區
產品中心>魯櫻白豆沙 韓式裱花餡料

魯櫻白豆沙 韓式裱花餡料

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烘焙原料
  • .  面粉
  • .  油脂
  • .  鮮奶油
  • .  果餡類
  • .  巧克力類
  • 品       牌:
    魯櫻
  • 生產企業:
    德州魯櫻食品有限公司
  • 用       途:
    韓式裱花餡料,可加食用色素自調。

魯櫻 // 裱花專用豆沙

近期,一種韓式裱花的蛋糕做法風靡全國。全國各地大大小小的蛋糕坊紛紛推出各自的特色裱花蛋糕。韓式豆沙裱花蛋糕也沒有讓廣大顧客失望。


采用豆沙裱花,不僅比奶油做的裱花更精致和漂亮,而且豆沙的甜帶著一股豆類的清香,沒有奶油那么甜膩。口感和營養價值更高。在這些裱花豆沙中,則以魯櫻白豆沙的口感和外觀最好。


上圖就是用我們魯櫻白豆沙做出來的蛋糕。色澤和外觀都非常漂亮。下面我們就一起學習一下用魯櫻豆沙做的韓式裱花蛋糕的做法。


韓式裱花配方


軟化黃油   128g

魯櫻白豆沙  80g


魯櫻白豆沙3.jpg


具體做法



白豆沙打散,黃油打滑,混合。

我用的總統,剛加入會比較黃,持續打發就會變白。想要更白請選擇阿爾卑或者韓國白黃油。


配料一:


白豆沙-80g、黃油-80g、純牛奶-22g


成品更清香一些,也會更白一些,但不如原比例細膩。


配料二:


白豆沙-80g、黃油-80g、淡奶油-30g


這個分量也可以做,但比加牛奶的顏色略黃狀態較粗糙,口味上也沒比原方改善很多。


所以口味、狀態請按照自己需要調節!


魯櫻白豆沙4.jpg


小貼士

1.即食白豆沙甜度高,黃油量減少會有點甜,增多會怕膩,口味不同,自行調節。


2.自己炒豆沙的話可以降低甜度,但又不易保存了,選擇適合自己的方法吧。


3.成品甜度適中,口感不錯。冷藏過夜后不會干裂。組裝時可以直接用手拿,不像奶油霜一接觸就化。和蛋糕很好粘合,不會打滑。


魯櫻白豆沙 優勢

幾乎是一夜之間,韓式豆沙裱花蛋糕風靡了大街小巷。同時,魯櫻白豆沙也以其獨特的優勢成為韓式豆沙裱花蛋糕的不二之選。二者就像是因緣際會,一拍即合。




豆沙一般比奶油要硬一些,因此比奶油要更好成型。但是不同種類的豆沙硬度也不一樣。魯櫻白豆沙在豆沙種類中的硬度最適合做蛋糕裱花。


再加上魯櫻二十年如一日的創新,其口感更是無可挑剔。這種情況下,使用魯櫻白豆沙做蛋糕裱花,當然可以使蛋糕口感更好。蛋糕本身也給魯櫻豆沙一個發揮的平臺。二者相輔相成。



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